整体橱柜要符合设计标准

2006年03月23日

　　仅仅面积大并不能保证是一个功能齐全、感觉舒适的厨房，空间怎样被利用才是最重要的。好的设计应遵守以下简单规则：

　　工作区：保证三个功能

　　工作区最重要的3个活动是：配菜、烹调和清洁。

　　为实现以上活动，可采取以下步骤：在够得着的范围内将食品储存在食品柜、冰箱、冷柜里；将炊具放在随手可及的地方。

　　配菜水槽和灶具之间绝对需要保持80毫米的距离，100毫米更好。这是厨房的中心点，鱼、肉、蔬菜等都在这里准备好。所需的炊具和调料要放在随手可及的地方。

　　热的食品准备区此处的中心点是灶。炉灶周围操作面的每一边都要能经受至少200°Ｃ高温，可在地柜放置汤锅或煎锅。

　　记住从安全角度考虑，不应在炉灶周围直接设置抽屉，儿童们会把抽屉拉出来做阶梯爬到高处，这样会碰到热汤锅而受伤。

　　洗涤洗碗机应在以水槽为界炉灶的另一旁。与水槽紧邻的，应该是存放杯子、调料盒、玻璃器皿和餐盘的壁柜；存放净菜碗等炊具的壁柜；存放炊具和刀叉等的抽屉；存放去污粉、洗涤精或其他化学清洗剂的位于水槽下的地柜，这里也是内藏式垃圾桶的最佳摆放位置。

　　记住在橱柜和烟道之间采用填料以降低火灾的风险或传热对橱柜的影响；采用安全挂钩或安全锁以防儿童接触到尖锐的器具或化学品、清洁剂、药品等；炉灶两旁的工作台面至少要保持400毫米宽，电炉或煤气灶周围以及炉灶前应有一个儿童防护装置。

　　高度：以随手可及为标准

　　工作台面和壁柜底端的距离保持50厘米的距离。拿取高度常用的炊具应放在随手可及的地方。

　　拿取高度应设定在使用者手伸长后脚下不垫任何台阶所达到的高度。一些人，尤其是上了年纪的人，弯腰和下蹲会有困难。可拉出的层板或拉篮可以使他们容易取放东西。

　　就餐区：保证餐桌与橱柜的最佳距离

　　设计良好的厨房要求橱柜和工作台面保持最合理的距离并使就餐区有足够大的活动空间，不影响开门。

　　一条好规则可用于合适的餐桌：餐桌两旁都要留有85厘米的自由空间来放椅子和过身。餐椅拉出后与最近的橱柜的距离为60厘米。从餐桌的一端到最近的橱柜应有90厘米，而距离炉灶则至少要有100至120厘米。